Pudding de citrouille et de pommes

1 portion


Peler la citrouille de la peau et des graines, la couper en cubes, la mettre dans le lait avec de la graisse jusqu'à ce qu'elle soit prête. Retirer le nid de graines des pommes, les couper en petits cubes et les assouplir de sucre jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Mélanger la citrouille avec les pommes et porter à ébullition, ajouter la cannelle, saupoudrer le gruau de manne et assouplir. Refroidir la masse obtenue à 40-50 ° C. ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger, puis introduire soigneusement les blancs d'oeufs fouettés. Dans un moule lubrifié avec de la graisse et saupoudré de crêpes, mettre la masse, l'égaler et le cuire dans un placard à graisse. En vacances, le pudding est mis sur une assiette de portions et arrosé avec de la crème sure. La crème sure peut être servie séparément.