Traction de sucre à partir de barres d'oeufs

1 portion


Battez les œufs, ajoutez la farine de blé, 100 ml d'eau et mélangez la pâte liquide. Verser 300 ml d'eau dans une casserole basse et large, porter à ébullition et mélanger avec la pâte d'oeuf. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Quand la masse devient kisélique, transférez-la dans des ustensiles en céramique et séparez-la avec une cuillère pour que la couche soit d'épaisseur 1 cm Refroidir. Couper la masse figée en barres (1x1x5 cm) et la faire couler dans de la farine de maïs. Chauffer l'huile végétale dans un wok ou dans une poêle profonde et faire frire les barres jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Mettre et laisser égoutter l'huile. Dans un récipient séparé, dissoudre le sucre dans une petite quantité d'eau et mettre le récipient sur le feu moyen. Lorsque le sirop devient jaune clair, versez (sur la paroi) un peu d'huile végétale et mettez-le dans le sirop de la barre. Mélanger. Retirer les tisanes du feu et les transférer dans un plat huilé, saupoudrer de poulets et les servir chauds. Dans un service privé, servir de l'eau glacée. Ces bonbons mangent, trempés dans un piano avec de l'eau glacée pour ne pas brûler.