Sambuc de rhubarbe

1 portion


couper la rhubarbe lavée de la peau en petits morceaux, ajouter le sucre, quelques cuillères d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit douce, puis essuyer la rhubarbe à travers un tamis. à la masse refroidie, ajouter les épices et les protéines battues dans de la mousse résistante. au sambuc de rhubarbe, avec les protéines, vous pouvez également ajouter 20 g de gélatine dissoute. Servir avec de la sauce vanille, du lait ou de la crème fouettée.