Sambuck de pommes

1 portion


laver les pommes et les cuire au four, les essuyer à chaud à travers un tamis, verser le sucre et faire bouillir. Ajouter les protéines à la masse refroidie et fouetter jusqu'à obtenir une masse de pommes claire et résistante. Servir avec le lait, la crème fouettée ou la sauce à la vanille.