Fromage cottage

1 portion


Le lait bouillie est transfusé dans une casserole et mis dans un endroit chaud pour la nuit, en ajoutant 1 litre de lait 2 - 3 cuillères à soupe. Le soir suivant, notre cuisinier verra que le lait est glacé. La casserole de lait acide est placée dans une grande vaisselle de sorte qu'il y ait de l'eau entre leurs parois. En d'autres termes, une casserole plus petite doit « nager » plus, en s'appuyant uniquement sur les poignées. Toute cette « unité » est mise sur la cuisinière, sur le feu le plus faible. Lorsque l'eau bouille, après 7 - 10 minutes, un liquide jaunâtre se forme dans une casserole plus petite entre ses parois et la masse de lait pendu. C'est du sérum. L'unité est ensuite retirée du feu et refroidie à température ambiante. Qu'est-il arrivé au lait ? Sa masse s'est compactée, rappelant la gelée, des bulles d'air se sont formées à l'intérieur - le résultat du « travail » des bactéries lactiques. Maintenant, il reste à découper la masse comme une tarte sur les segments et à mettre très soigneusement dans la gaze. Puis, après avoir attaché les extrémités de la matière, accrocher la nuit au-dessus de la casserole vide pour former un fromage cottage. Avec cette technologie, le fromage cottage est merveilleux, et notre cuisinier aura peut-être encore des questions. Transporte-toi beaucoup de fromage cottage, et le mangera-t-il ? Parce que beaucoup n'aiment pas le fromage cottage. . . C'est vrai, les hommes sont rassemblés. Pour deux raisons. Tout d'abord, peu d'entre eux savent que les protéines de fromage cottage contiennent des acides aminés essentiels - la méthionine et la choline. Il est riche en sels de calcium et de phosphore, qui renforcent les os, et est nécessaire pour la circulation sanguine normale et les activités cardiaques, le système nerveux. Deuxièmement, il n'est pas nécessaire de manger du fromage cottage simplement saupoudré de sable sucré. Ce produit est une excellente base pour la préparation de nombreux plats. . . - Qui, par exemple ?