Pommes frites dans la pâte

1 portion


couper les pommes lavées sans cœur et sans cuir en cercles de 0, 5 cm d'épaisseur, saupoudrer de sucre. Préparer la pâte de consistance de crème aigre épaisse : jaunes, sucre, sel, crème aigre et farine bien mélanger, mélanger avec le lait. battre les protéines et les introduire avec précaution dans la pâte. tremper les cercles de pommes à l'aide d'une fourchette dans la pâte, puis les mettre rapidement dans une poêle, dans une grande quantité de graisse chauffée, faire frire jusqu'à la formation d'une croûte dorée. Lorsque les pommes sont servies, saupoudrer de poudre de sucre.