Gelée-i

1 portion


Le principe de fabrication de la gelée est d'infuser le jus avec le sucre. C'est le plus important que le jus soit assez acide. Le jus est versé dans une casserole, ajouté du sucre et chauffé jusqu'à dissolution complète du sucre. Le défi est maintenant de mettre à feu doux le sirop de fruit obtenu jusqu'à un tiers du volume initial. La gelée doit être pasteurisée pendant 30 minutes à une température de 85 - 90 ° C, trempée et stockée dans un endroit frais. Alors, après avoir assisté à la première séance de magie culinaire, vous avez, j'ose l'espérer, veillé à ce que, avec un effort et un grand désir de diversifier la table, vous puissiez et bien organiser la « production » de cuisine, et faire en sorte que l'hiver vous plaise avec des larves. Entre deux choses, on ne dit pas au revoir. Ils seront encore abordés dans un autre chapitre. En attendant, nous devons acquérir des moyens élémentaires de cuisiner.