Gelée d'oranges

Peler les oranges, les couper en fines tasses, séparer les grains, verser le sucre dans les tranches d'orange (1/4 tasse) et laisser pendant une demi-heure pour que le jus se forme. Dans une casserole, verser 1/4 tasse de sucre, verser 1, 5 tasse d'eau et faire bouillir. Dans un sirop préparé, mettre la gélatine trempée et pressée et le zeste d'orange. En remuant constamment le sirop, chauffer jusqu'à dissolution de la gélatine (ne pas faire bouillir) et, en retirant du feu, verser le jus d'orange dans le sirop. Au goût, ajouter l'acide citrique dilué. Filtrer le sirop chaud, le refroidir légèrement, le verser dans des vases ou des moules avec une couche d'environ 1 cm et le mettre au frigo. Sur la couche gelée de la gelée, mettre une tranche d'orange, verser la deuxième moitié de la gelée et refroidir à nouveau. Tu peux aussi faire de la gelée de mandarines.