Gelée de citrons

1 portion


le citron est nettoyé de la peau avec laquelle la pulpe blanche est coupée et le jus est pressé. la partie jaune de la peau (cèdre) est coupée en paille fine et mise en sirop chaud en même temps que la gélatine. après cela, le sirop est chauffé à ébullition en continuant à remuer et à coter. le sirop est introduit dans le jus de citron, versé dans des moules de portions et maintenu à une température de 8 ° pendant 1 à 2 heures.