Gelée de café

1 portion


Verser le café résineux dans le lait chaud et le laisser pendant une heure 1 dans un endroit chaud. Frottez les jaunes avec le sucre, versez-leur une infusion de café, mettez-les sur un feu lent et interférez jusqu'à ce qu'ils s'épaississent. Après cela, la masse est retirée de la cuisinière et fouettée jusqu'à ce qu'elle se refroidit. Puis remuer avec la gélatine diluée dans l'eau. Quand il s'épaissit, ajouter la mousse de protéines et remuer légèrement. Lorsque la masse commence à épaissir, versez-la dans la forme et mettez-la au froid. Servir sur la table avec de la crème aigre, fouetté avec du sucre.