Gelée aux amandes

1 portion


porter le lait à ébullition. tremper les amandes, les remplir d'eau chaude et faire bouillir pendant 3 minutes, puis les mettre sur un tamis, les nettoyer de la peau et les broyer dans un mortier, en ajoutant progressivement de l'eau froide. mélanger le lait chaud avec la masse d'amande, ajouter la gélatine préparée, le sucre et, en remuant, porter à ébullition. le mélange prêt à être traité, refroidi, versé dans des formes de portions, mis au frigo.