Gelée feuilletée

1 portion


Les pommes (sans cuir ni cœur) sont coupées en morceaux et cuites dans de l'eau acidifiée à l'acide citrique. On prépare la gelée sur cette décoction. Dans le moule, verser une fine couche de gelée de pomme et refroidir. On verse sur le dessus une couche de gelée laitière et on refroidit également. C'est comme ça que les couches alternent plusieurs fois. En haut, sur la gelée feuilletée figée, on pose des tranches de pastèque et de melon, des raisins, des morceaux de pommes pelées de la croûte et des graines. Ils sont remplis d'une couche de gelée de pomme. Refroidir.