Mousse de bleuets

1 portion


Frotter le jus des baies lavées. Remplir de l'eau et cuire pendant 5 minutes, filtrer la décoction. Conserver la gélatine dans l'eau pendant 10 minutes. Dans une décoction, dissoudre le sable sucré, ajouter la gélatine gonflée, mélanger jusqu'à dissolution complète et porter à ébullition. Dans le sirop préparé avec de la gélatine, ajouter le jus de baies, filtrer, verser dans les vases et refroidir pendant 1 à 2 heures.