Glaçage protéiné

1 portion


faire bouillir un verre d'eau, ajouter le sucre et cuire environ 10 min de protéines dans de la mousse épaisse, en ajoutant du sirop chaud fin, refroidir, verser la peinture et les substances aromatiques, chauffer à 60 °, puis glisser les articles, puis les sécher.