Glaçage au chocolat-i

1 portion


Le sucre est dissous dans l'eau et le sirop est cuit. L'état de préparation est vérifié comme suit. À la goutte de sirop sur la soucoupe, vous devez toucher la surface extérieure de la cuillère à café et la soulever, si vous tirez des « fils » de sucre derrière la cuillère, le sirop est prêt. Après cela, la poudre de cacao est ajoutée au sirop, refroidie légèrement et, pour cristalliser la glaçure, abaissée périodiquement dans la spatule ou la cuillère et frottée la masse sur le bord de la casserole. Après cette manipulation, le glaçage est plus clair, il forme une fine croûte brillante à la surface, pour laquelle nous avons commencé nos travaux.