Glaçage brut pour décorer les produits

1 portion


Dans la vaisselle sans traces de graisse, on verse des protéines, et en frappant progressivement, on ajoute de la poudre de sucre, et on introduit de l'acide citrique à la fin de la foudre. Les produits sont décorés avec du glaçage, en la « coupant » d'un sac de pâtisserie ou d'une cornette en papier.