Muffin citron

1 portion


Battez le beurre ou la margarine avec le sucre pour que la masse soit abondante et que le sucre se dissout complètement. Puis ajouter à 2 - 3 prises les jaunes d'œuf, frotter, ajouter le zèdre de citron, râper le pas, la farine de crêpe, les raisins secs et le zeste finement coupé, tout bien mélanger et ajouter les blancs d'œuf fouettés dans la mousse, en remuant doucement du bas vers le haut. Transférer la pâte obtenue dans des moules graissés avec de l'huile et bourrés de chapelure et cuire au four sous de petits moules métalliques.