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Cupcake avec raisins secs
6 portions1 une heure 20 votre 30 min
Une recette de muffin avec raisins secs vous aidera à préparer un gâteau traditionnel au thé.
Beurre ou margarine - 150 g, Sucre - 100-150 g (0,5 tasse ou un peu plus), Farine - 200 g (1,25 tasse), Oeufs - 3-5 pcs. (selon la taille), Raisins secs - 100 g (0,5 tasse), Sucre vanillé - 10 g (1 sachet), Soda (ou poudre à pâte) - 5 g (0,5 cuillères), Jus de citron (éteindre le soda) - 0,5 cuillères, Sucre en poudre (pour décorer) - au goût
Préparez tous les ingrédients pour un muffin avec des raisins secs - c'est pratique quand ils sont à portée de main. Il est préférable d'utiliser tous les produits à température ambiante, et l'huile doit être laissée environ une demi-heure à l'extérieur du réfrigérateur pour qu'elle devienne douce.
Comment faire cuire un muffin avec des raisins secs : Séparer les jaunes d'oeufs des protéines. La technologie habituelle de préparation des muffins est plus simple : ne pas séparer les jaunes des protéines, mais ajouter immédiatement un œuf entier. Rincer les raisins secs. Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper les raisins secs dans du cognac ou de la liqueur. 
Mélanger le beurre adouci (ou la margarine), le sucre et le sucre vanillé. 
C'est bien de frotter jusqu'à une masse exubérante. (Si de l'huile est utilisée, le mélange peut être fouetté à l'aide d'un mélangeur. )
En continuant à frotter (fouetter), ajoutez un jaune à la fois. 
La pâte est presque prête. 
Maintenant tamiser et ajouter la farine. Mélanger la pâte jusqu'à homogénéité. Dans une cuillère à soupe, mélanger le bicarbonate de soude avec le jus de citron (éteindre) et l'ajouter à la pâte. (Au lieu de soude éteinte, vous pouvez ajouter de la poudre à pâte. )
Saupoudrer les raisins secoués d'une petite quantité de farine et secouer légèrement pour que les baies soient couvertes de farine de tous les côtés (cela est nécessaire pour une distribution uniforme des raisins secs dans le muffin). 
Ajouter les raisins secs à la pâte. 
Dans un plat sec et propre, battre les protéines jusqu'à ce que la mousse soit stable. 
Introduire les protéines battues dans la pâte. D'abord, une petite partie, en remuant doucement du bas vers le haut (mieux avec une spatule douce). Ajouter ensuite les protéines restantes et mélanger la pâte jusqu'à homogénéité. 
La pâte est prête à être cuite. 
Allumer le four, le réchauffer à 175-180 degrés. Les moules en silicone pour muffins ne peuvent pas être lubrifiés (nous recommandons de les lubrifier seulement lors de la première utilisation), mais d'autres formes peuvent être lubrifiées avec du beurre ou de la margarine. Mettre la pâte dans un grand ou dans plusieurs petits moules à muffins, ne remplissant pas plus de 3/4 de volume. Aligner la surface avec une cuillère mouillée. 
Placez les moules dans un four chauffé. Le temps de cuisson dépend de la taille des muffins. Dans des moules en silicone d'environ 9 cm de diamètre, les muffins sont cuits pendant environ 45-50 minutes. La préparation peut être vérifiée par un blush ou une baguette en bois. Cupcakes prêts à refroidir sur la grille. 
Décorer le muffin est plus facile en saupoudrant la poudre de sucre à travers la sitechko (pour plus d'uniformité). 
« Pour la beauté » sur les muffins - les baies de groseille et les feuilles de menthe. Les muffins sur l'huile sont plus doux, plus juteux, et sur la margarine, plus lâche. Margarine, d'ailleurs, vous pouvez mettre un peu plus que de l'huile. 
C'est des muffins avec des raisins secs de la pâte au beurre. 
Et ce sont des muffins avec des raisins secs du test de margarine - un goût un peu différent, mais aussi merveilleux. 