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Mastic de sucre brut
1 portion
La gélatine est lavée, remplie d'eau à 25 ° et laissée gonfler de 1 à 2 h, puis chauffée à 60 ° et agitée jusqu'à dissolution complète. Quand la gélatine se dissout, on ajoute de la poudre de sucre et on la malaxe pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
La gélatine est lavée, remplie d'eau à 25 ° et laissée gonfler de 1 à 2 h, puis chauffée à 60 ° et agitée jusqu'à dissolution complète. Quand la gélatine se dissout, on ajoute de la poudre de sucre et on la malaxe pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
poudre de sucre - 945 g, eau - 150 g, gélatine - 10 g
