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Crème pour gâteau afrique

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1 portion

Méthode de préparation du sucre et de la crème brûlés : mettre la poudre de sucre (sans eau) dans une casserole, mettre sur le feu et chauffer en remuant, jusqu'à ce que le sucre fondre et obtenir une couleur brune pâle. À la masse légèrement refroidie, ajouter 200 g de beurre perdu dans la mousse.

Beurre - 250 g, vanille au goût, amandes au goût, jaune - 6 pcs, poudre de sucre - 200 g, chocolat - 6 morceaux