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Crème pour gâteau géant

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1 portion

Méthode de préparation de la crème : beurre, sucre, zeste d'orange et 4 jaunes d'œuf frotter à fond, y ajouter les amandes broyées pelées, le rhum et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Avant d'ajouter des amandes, vous devez mettre de côté un peu de crème pour la décoration extérieure du gâteau.

beurre - 250 g, amandes - 150 g, jaune - 4 pcs, sucre - 250 g, cèdre orange au goût, rhum - 2 cuillères