Crème laitière

1 portion


les crèmes sont utilisées comme plats séparés et comme condiments pour d'autres plats. ils sont préparés avec de la crème (crème sure), du lait, du sucre, des œufs et de la gélatine. pour ce faire, la gélatine est triturée avec du sucre et mélangée avec du lait chaud. le mélange est chauffé, sans être porté à ébullition, avec une interférence constante, refroidi à 30 ° C et introduit de la crème fouettée ou de la crème sure. toute la masse est soigneusement mélangée, mise en forme et finalement refroidie.