Crème juive

1 portion


Faire cuire la crème : Dans une poche ou une casserole avec un stylo, mélanger le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre et, en remuant constamment, cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse s'épaississe légèrement. Après cela, retirer la vaisselle du feu et refroidir. Battre le beurre ramolli avec une corolle ou un mélangeur pour que son volume augmente de moitié, puis, tout en continuant à fouetter, versez de la crème laitière avec un jet fin.