Crème avec oeufs

1 portion


Frotter les œufs avec le sucre jusqu'à disparition des céréales de sucre, puis tremper la farine et le sucre de vanille et tout frotter jusqu'à élasticité ; dans la masse broyée, verser progressivement le lait chaud, en remuant continuellement avec un joyau en bois. mettre la masse mélangée sur un petit feu et, tout en continuant à interférer, cuire jusqu'à ce que la crème sure soit dense. lorsque la crème s'épaissit, il faut l'agiter particulièrement soigneusement, car elle peut s'assouplir. porter la crème à la bonne consistance, retirer du feu et battre.