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Crème « charlotte » chocolat

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1 portion

La crème est préparée comme « Charlot » (principal), le cacao est ajouté à la fin de la foudre. Caractéristique du produit semi-fini : une masse luxuriante et homogène de couleur marron conservant bien la forme.

beurre - 380 g, sirop de sucre - 590 g, cacao - 50 g, poudre de vanille - 1,5 g, cognac - 1,5 g