Crème vanille

1 portion


Dans des plats mis sur la glace ou dans l'eau froide, fouetter dans une mousse épaisse réfrigérée de 20 à 30 % de crème, ajouter la poudre de sucre et la poudre de vanille, mélanger. dissoudre la gélatine dans le lait chaud, mélanger, filtrer et refroidir jusqu'à une température de 25-30 °. Verser la gélatine diluée avec un jet fin, en remuant continuellement, dans la crème fouettée. verser dans les moules et refroidir. la crème est utilisée pour décorer les produits.