Crème à la pomme

1 portion


éplucher les pommes pelées et coupées avec un peu d'eau et essuyer, puis mélanger avec le sucre, ajouter les protéines battues, continuer à fouetter jusqu'à épaississement, et refroidir sur la glace. au moment de servir sur la table, mettre sous forme de pyramide sur un plat en verre et décorer avec des amandes. Servir séparément la crème fouettée.