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Crème de cuisson
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Comment faire cuire de la crème pour eclers, Napoléon et d'autres gâteaux et gâteaux dira cette recette.
Lait - 1 tasse, Sucre - 4 cuillères, Œufs - 2 cuillères, Beurre - 1 cuillère, Farine - 1 cuillère, Sucre vanille - 1 sachet
Comment préparer une crème brassée : Faire bouillir le lait.
Battre soigneusement les œufs avec le sucre. 
Tremper la farine sans beurre jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair. Pour ce faire, faire frire la farine dans une casserole sèche, en remuant, à feu moyen pendant 5-7 minutes. 
Réfrigérer, ajouter aux œufs battus au sucre et bien mélanger. 
Le lait, en remuant constamment, est versé petit à petit dans le mélange de farine et d'oeufs. 
Ajouter le beurre et le sucre vanillé, mélanger. 
Ensuite, à feu doux, porter à l'épaississement. Après cela, refroidir rapidement la crème de cuisson (vous pouvez refroidir en saupoudrant sa surface de poudre de sucre pour éviter la formation d'une croûte). 
Il est recommandé de faire cuire la crème juste avant de la consommer et de la refroidir dans la même casserole que celle dans laquelle la crème bouillante a été cuite. 