Crème vanille

1 portion


Fouetter les jaunes avec la plupart du sucre, ajouter la farine en remuant, avec un jet fin, verser le lait chaud et, en remuant continuellement, chauffer dans un bain d'eau (vous pouvez mettre à la fois sur le placerasseur et sur le feu lent) jusqu'à ce que la masse s'épaississe un peu. ajouter la gélatine gonflée et la vanilline. Fouetter la crème avec le reste de sucre, y incorporer le mélange de lait d'oeuf refroidi et laisser épaissir dans la vaisselle, la crème de 2-3 cuillères de sirop de vin.