Crème glacée avec des copeaux de noix de coco

8 portions


Mélanger la farine avec 5 cuillères de lait, laisser reposer. Sortez les graines des boîtes de cardamome, brisez-les. Dans le lait restant, ajouter la cardamome, porter à ébullition et cuire jusqu'à deux tiers du volume pendant 45 minutes, souvent en remuant. Mélanger le lait fourré avec le mélange de farine, le sucre et les noix et faire cuire pendant 10 minutes. Lorsque la masse s'épaissit, refroidir jusqu'à température ambiante. Répartir les verres sur le livre, mettre au congélateur pendant 2 heures. Remuer toutes les 20 min. Retourner les glaces prêtes à l'emploi dans les crémans et les saupoudrer de copeaux de noix de coco.