Biscuits de thé légers

Frotter le sucre, le beurre et 2 jaunes d'oeufs dans la mousse. Ajouter la farine mélangée à la poudre à pâte, une pincée de sel et une mousse solide de 2 blancs d'oeufs. Passer la pâte à travers des formes spéciales attachées à un hachoir à viande et former différentes formes. Lubrifier la feuille métallique (plaque de cuisson) avec de l'huile, saupoudrer de farine et mettre les articles dessus. Cuire les biscuits à basse température jusqu'à ce qu'ils soient légers, et saupoudrer de sucre de vanille sur la table avant de servir.