Nids de noix

100 g de sucre, 300 g de farine, 200 g de beurre, oeuf, zeste de citron râpé et 2/3 parties de la pâte à rouler dans une couche rectangulaire de la taille de la mousse. Graisser l'huile, saupoudrer de farine, y mettre la pâte, percer à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit semi-prête. Mélanger la noix ou l'amande avec la poudre de cacao, 160 g de sucre, de cannelle et 2 à 3 œufs, ce qui donne une masse crémeuse - une farce. Graisser abondamment la pâte semi-cuite (abricot, framboise, fraise ou autre) et couvrir d'une couche uniforme de farce de noix. De la pâte restante, rouler les flagelles minces et les mettre avec un filet sur la farce. Cuire la tarte ainsi préparée à température modérée jusqu'à ce qu'elle soit prête. Ensuite, saupoudrer de sucre de vanille, remplir les cellules de vue fraîche et mettre un ou deux noyaux de noisette grillée au milieu de chaque nid.