Biscuits éclatés

1 portion


Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, refroidir et fouetter dans une mousse solide. Frotter les jaunes avec la poudre de sucre, puis ajouter la farine tamisée avec le soda et le sel, les protéines fouettées et malaxer la pâte. Mettez-le dans le placard, mettez-le sur la plaque de cuisson, percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette, mettez-le dans le four et faites cuire. Couper le produit fini en petits morceaux de toute forme, le mettre dans un vase ou dans une assiette et le servir avec du thé ou du lait.