Baklava couché « rouleau »

Préparer la farce : Faire frire les noix dans une casserole sèche, refroidir, éplucher la peau fine, la plante et bien mélanger avec la cannelle et le sucre. Tamiser la farine, ajouter de l'eau, du sel, de l'acide citrique et peaufiner la pâte élastique. Coupez-le en 10 morceaux et mettez-le au frigo pendant une demi-heure. Après cela, déroulez chaque morceau de pâte avec une fine couche, mettez le beurre au milieu, enveloppez la pâte sous la forme d'une enveloppe, roulez à nouveau dans une fine couche et roulez-la dans une boule. Répéter cette procédure trois à quatre fois en réfrigérant la pâte au réfrigérateur après chaque laminage pendant 15-20 minutes. La pâte prête à rouler sous forme de rectangles, mettre une farce de noix dessus, l'emballer sous forme de rouleau, la mettre sur une plaque de cuisson, la mettre dans un four chauffé et la cuire pendant 30-40 minutes. Couper le baklava refroidi en portions, le remplir de sirop froid et servir à la table après 4 heures - 5 heures.