Gâteau de cracovie

1 portion


La pâte est enroulée dans une couche de 0, 5 cm d'épaisseur, mise sur une plaque sèche, incandescente avec un couteau et cuite au four pendant au plus 10 minutes à une température de 230 - 240 ° C. Protéines, sucre, amandes finement coupées et un peu grillées, bouillies, chauffées (ne pas bouillir ! ), mélangées avec de la farine et déversées sur un chenal demi-frit. La surface est dénudée, laissée reposer pendant environ une heure jusqu'à ce qu'une croûte fragile apparaisse. Après cela, la formation est coupée en rectangles ou en losanges et déployée à une distance de 3 à 4 cm les uns des autres. Encore 15 - 20 minutes au four chaud et les gâteaux de Cracovie sont prêts.