Gâteau espagnol

Ajouter au vin 100 g de sucre, clou de girofle, zeste de citron, sel, bouillir et filtrer. Ajouter 4 œufs et battre le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit épais. Couper le pain en fines tranches, le mettre sur le plat et le remplir de masse cuite. Laissez tremper pendant une demi-heure, puis faites couler les tranches de pain dans la farine de pomme de terre et faites frire dans la friture jusqu'à ce qu'elles soient trempées. Graisser la forme avec de l'huile, saupoudrer avec de la chapelure et mettre une couche de tranches grillées. Saupoudrer de raisins secs, d'amandes et de zeste de citron avec du sucre. Alterner les couches de pain et de saupoudrer jusqu'à ce que le moule soit rempli de trois quarts. Battre les œufs restants avec 200 g de sucre et une bouteille de lait, verser le contenu du moule dans le mélange. Couvrir la forme avec du papier trempé et cuire. Avant de servir, verser de la crème surélevée, couvrir densément de sucre et mettre à nouveau un peu dans le four. La crème sure peut être remplacée par de la gelée de fruits. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de mettre à nouveau dans le four.