Gâteaux « shu »

1 portion


Dans une casserole, verser de l'eau, la porter à ébullition, ajouter le sucre, le sel, le beurre et bien mélanger. Ensuite, saupoudrer la farine tamisée, mélanger la pâte avec une cuillère et la tremper pendant 5 minutes. Après cela, refroidir la pâte jusqu'à 70 ° C et, en remuant soigneusement, introduire progressivement les jaunes et les œufs crus. Mettre la pâte prête dans un sac de pâtisserie avec une buse ronde et la mettre sur une plaque de cuisson légèrement huilée au beurre, des pains ronds. Mettre la plaque de cuisson dans le four chaud et faire cuire les gâteaux à la température 220-230 ° C. Les produits prêts à refroidir, à couper en deux horizontalement (vous ne pouvez couper que les sommets) et à remplir le milieu avec de la crème ou de la crème aigre fouettée dans une mousse luxuriante avec de la poudre de sucre.