Gâteaux en sirop

1 portion


Dans une casserole, versez de l'eau, portez à ébullition, ajoutez du sel, du beurre, de la farine tamisée et, sans l'enlever du feu, mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, refroidir la pâte à 60-70 ° C et introduire les œufs un par un, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, mettez la pâte dans un sac de pâtisserie avec une pointe dentée, libérez-la dans une friture de polenza de 7 à 8 cm de long et faites-les frire jusqu'à ce qu'elle soit rose. Les gâteaux prêts à être enlevés avec du bruit et mis sur un tamis ou une serviette pour que la pile soit en excès de graisse. Faire cuire le sirop : verser le sucre dans la casserole, verser l'eau, porter à ébullition, enlever la mousse, ajouter le jus de citron et faire cuire à feu doux pendant 3-5 minutes. Verser du sirop chaud sur les gâteaux, laisser tremper pendant 10 minutes.