Tubes à mousse de crème

1 portion


Farine mélangée avec de la poudre de biscuit, oeuf, pincée de sel, rhum, eau trempée jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des mains et de la planche. Déroulez-le dans une couche de 0, 5 cm d'épaisseur, mettez un morceau de beurre sur le dessus, pliez la pâte et roulez à nouveau dans une fine couche. Ce processus est répété 2 - 3 fois à des intervalles de 20 min. Pour la dernière fois, déroulez la pâte dans une couche de 2 - 3 mm d'épaisseur et coupez les bandes de largeur 1 voir Rayures sur des tubes en carton en forme de cône ou en carton artisanal (longueur approximative de leurs 10 cm) de sorte que le quart de la largeur de la bande soit léger à la spire précédente. Ensuite, graisser la surface des produits avec un œuf. Mettre les tubes sur une feuille de métal et cuire jusqu'à ce qu'ils soient de couleur rouge. Après cela, enlever les tubes de forme, refroidir les articles, remplir de mousse avec un sac de pâtisserie et saupoudrer de sucre de vanille.