Sirop de framboise ii

1 portion


Les baies mûres des framboises sont soigneusement nettoyées, bien lavées, remplies d'eau et bouillies - 5 - pendant 6 minutes. Ensuite, les baies sont disposées sur une gaze pliée en plusieurs couches, ou un tissu fin. Ainsi, pendant plusieurs heures, le jus est prélevé sans presser les baies. Le sucre est ajouté au jus et cuit à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. On fait cuire le sirop à feu fort. Pendant 4 - 5 minutes avant d'être prêt, ajouter de l'acide citrique. Le sirop fini est versé dans des bouteilles sèches