Nappes de vanille

1 portion


Méthode de préparation de la nappe de vanille : 350 gluten et vanille (1/2 baguette) faire bouillir en remuant continuellement. Lorsque la crème est bien bouillie, retirez-la du feu, sortez la vanille et continuez à faire bouillir jusqu'à ce que 70g de sucre soit complètement réfrigéré, les jaunes d'oeufs et la farine sont bien mélangés et verser de la crème refroidie dans ce mélange. Mettre la masse sur le feu et, en remuant, porter à ébullition.