Sirop de fraise

1 portion


Du sucre et de l'eau, le sirop est cuit, les fraises mûres sont ajoutées et portées à ébullition, enlevées du feu et maintenues pendant une heure au maximum. Le sirop est ensuite bouilli à nouveau, puis les fraises sont pressées sur un tamis. Le sirop obtenu est cuit jusqu'à la densité nécessaire, ajouté de l'acide citrique et encore cuit 4 - pendant 5 minutes et versé à chaud dans des bouteilles sèches.