Le sirop charlotte

1 portion


Première méthode : mélanger soigneusement le sucre, les oeufs et le lait et le porter à ébullition avec une agitation constante. Le sirop est bouilli pendant 4 - 5 minutes à une température de 104 - 105 ° C. Le sirop fini est compté et refroidi en été jusqu'à une température de 20 - 22 ° C, en hiver jusqu'à 28 - 30 ° C