Gâteau au café avec confiture de framboise

1 portion


Préparation de la pâte : fouetter les blancs d'oeufs dans une mousse solide, ajouter le sucre en petites portions, mélanger soigneusement avec les jaunes, ajouter la farine, l'amidon, le zeste râpé et le jus de citron et mélanger soigneusement tout. Verser la masse obtenue dans du beurre huilé, saupoudré de crêpes moulues, cuire les gâteaux dans le four à température modérée pendant 30 min. Couper la croûte cuite et refroidie en 3 parties horizontales, remplir chaque café noir sucré et raser l'essence. Mouiller un corge avec de la confiture de framboise, le deuxième avec de la crème, couvrir le troisième, remplir de glaçage de café, décorer avec des noix dans du chocolat et de la crème. Au lieu de la confiture de framboise, vous pouvez aussi utiliser de la cerise.