Gâteau spécial en châtaignier

1 portion


Faire cuire la châtaigne comestible en coupant la peau, enlever le noyau, essuyer à travers la passoire, ajouter 2 cuillères de sucre avec la vanille à la masse de châtaigne, un peu de lait et faire bouillir la purée épaisse. Le beurre, le sucre avec la vanille et 3 jaunes d'oeufs frotter dans la mousse, y ajouter la purée de châtaigne froide, la mousse forte de 3 blancs d'oeufs et mélanger tout dans une masse homogène. Graisser le moule de cuisson des gâteaux avec de l'huile, saupoudrer de farine et remplir de masse cuite. Cuire la pâte à température moyenne. La couche prête à être recouverte de crème et mise dans un endroit froid pendant plusieurs heures.