Gâteau aux carottes

Éplucher les carottes, faire bouillir, frotter sur une grande râpe. Ajouter la farine, le sucre, les œufs, la crème aigre, le sucre vanillé et mélanger la pâte. Mettre la masse obtenue dans une forme huilée, cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit prête. Retirer, refroidir un peu, décorer de merengue de blanc d'œuf fouetté.