Gâteau « mousquetaires »

1 portion


Fouetter 5 jaunes d'oeufs, sucre et vanille dans de la mousse, y ajouter le beurre perdu, les craquelins tamisés, la poudre de farine pour biscuit et la mousse forte de 5 blancs d'oeufs. Le moule de cuisson des gâteaux doit être lubrifié avec du beurre, saupoudré avec de la chapelure et cuire à température moyenne quatre formations rondes identiques. Faire cuire le gâteau de cette façon : couvrir la couche inférieure de crème, l'autre de fruits, et saupoudrer de noix broyée sur le dessus, mouiller à nouveau la troisième couche de crème. Couvrir tout le gâteau de crème et saupoudrer de sucre vanillé.