Gâteau « bien »

Couper soigneusement le premier cortex avec un couteau pointu en deux horizontalement. Pour la crème au chocolat, faire cuire le sirop de sucre sur l'eau de sorte qu'une goutte de sirop ne s'étende pas sur la soucoupe. Ajouter le chocolat râpé, retirer du feu, refroidir. Battre le beurre ramolli en ajoutant la masse de chocolat. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, quelques gouttes d'essence de rhum et fouetter une crème homogène et luxuriante. Formez un gâteau de trois corses en les sautant avec de la confiture et de la crème au chocolat.