Gâteau aux noix

1 portion


Frotter 9 jaunes avec 150 g de sucre. Ajouter progressivement, en frottant tout le temps, 100 g de farine et 100 g de noix moulues (une ou plusieurs variétés), puis 9 protéines battues, mélanger. Mettre dans une forme fine, graissée avec du beurre et saupoudrée de farine, laisser tomber progressivement dans le four. Servir de la confiture, ou de la purée de fruits, ou du miel, ou de la crème (ou du lait).