Confiture de cassis

1 portion


Les baies se bousculent, éliminent les trop mûres, les menthe, les verts et les moins vieillis. les baies surmontées sont lavées à l'eau froide, inclinées sur une passoire, laissant l'eau s'effacer complètement. l'eau est versée dans une casserole en acier inoxydable, le sable de sucre est versé et bouilli à feu léger jusqu'à dissolution complète du sucre. puis mettre les baies préparées, les porter à ébullition et les cuire 5 - pendant 6 minutes, les retirer du feu. la vaisselle est recouverte d'une serviette propre, bien fermée sur la toile, le toit est mordu de tous les côtés avec une serviette, une couverture chaude. dans ce genre de « bain », on laisse 45 minutes. ensuite, transférer la confiture dans des boîtes de verre bien lavées et séchées, couvrir avec du parchemin (ou un couvercle en polyéthylène).